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望牛墩送菜服務(wù)公司推荐吃血豆腐真的能(néng)补血吗？

发布时间：2017-02-20 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：健康饮食

吃血豆腐真的能(néng)补血吗？

很(hěn)多(duō)人在吃火锅的时分(fēn)都会点一盘血豆腐，觉得吃血能(néng)补血。这是真的吗？

营养师指出，血豆腐里的确含有(yǒu)丰厚的血红素铁，针对缺铁性贫血有(yǒu)较好的作用(yòng)。

她指出，食物(wù)中的铁分(fēn)為(wèi)血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在于肉、禽、鱼、动物(wù)血中，吸收不受消化液或其他(tā)食物(wù)要素影响，吸收率较高，约為(wèi)25%。而非血红素铁主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物(wù)性食物(wù)中，必需先在胃酸作用(yòng)下复原成亚铁离子才干被吸收，而且吸收率受其他(tā)食物(wù)要素影响，如蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁等，吸收率普通為(wèi)3%—8%。有(yǒu)的食物(wù)也能(néng)协助铁的吸收，比方肉、鱼、禽、富含维生素c的食物(wù)等。因而，缺铁惹起的贫血患者能(néng)够多(duō)吃一些含铁丰厚且吸收率高的动物(wù)血、肝、肉、禽、鱼。

营养师提示，还有(yǒu)一种贫血是由于缺乏叶酸或维生素b惹起的，即巨幼细胞贫血，又(yòu)称為(wèi)营养性大细胞性贫血。这种贫血常见于婴幼儿期、孕妇和乳母。叶酸缺乏惹起的贫血主要存在于生長(cháng)发育期的儿童及青少年，甲亢、血透者及長(cháng)期服用(yòng)某些药物(wù)的人。而维生素b缺乏惹起的贫血常见于老年人、局部胃切除患者和素食者。而叶酸普遍存在于动物(wù)性食物(wù)中，大豆发酵食品中含有(yǒu)一定量的维生素b。

因而，要预防贫血，不光是要补充肝、瘦肉、动物(wù)血等食物(wù)，摄入足量的绿叶蔬菜和新(xīn)颖水果也是十分(fēn)必要的。

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