鱼因其美味和营养，历来是广受群众喜欢的食物(wù)。吃鱼的益处显而易见，但食不得法，也会给人體(tǐ)安康造成危害，以至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。
俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受群众喜欢的食物(wù)。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜”的极品，而花(huā)样翻新(xīn)的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的益处显而易见，但食不得法，也会给人體(tǐ)安康造成危害，以至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。
活杀现吃残留毒素危害身體(tǐ)
一般人都以為(wèi)吃鱼越新(xīn)颖越好，因而喜欢活杀现吃，以為(wèi)这样才干保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误區(qū)。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，體(tǐ)内都含有(yǒu)一定的有(yǒu)毒物(wù)质。
活杀现吃，鱼體(tǐ)内的有(yǒu)毒物(wù)质常常来不及完整扫除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有(yǒu)完整死亡，这些残留毒素很(hěn)可(kě)能(néng)对身體(tǐ)造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有(yǒu)完整合成，营养成分(fēn)不充分(fēn)，口感也并非最好。
倡议：
購(gòu)置活鱼回家后能(néng)够用(yòng)清水养上一两天再杀，曾经杀死的鱼则最好用(yòng)清水浸泡一小(xiǎo)时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有(yǒu)毒物(wù)质对身體(tǐ)的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小(xiǎo)时后停止，由于放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开端逐步软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，滋味最好。
不可(kě)承认，鱼确实是很(hěn)好的安康食品，但食鱼有(yǒu)道，才干对你的安康真正有(yǒu)益。
生吃鱼片易得“肝吸虫病”
很(hěn)多(duō)人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很(hěn)不利，极易感染肝吸虫病，以至诱发肝癌。
据营养、安康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变為(wèi)主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我國(guó)仅在广东省就有(yǒu)数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是由于生吃鱼虾而染病。吃鱼吃肉能(néng)帮助保护大脑
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝區(qū)隐痛、肝肿大、头晕等较為(wèi)常见，严重感染者在晚期可(kě)造成肝硬变腹水，以至死亡。
提醒：
不少人以為(wèi)生鱼片用(yòng)酱料和醋拌过，就能(néng)杀死其中的肝吸虫，能(néng)够放心食用(yòng)，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很(hěn)难杀死它们，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的时间不足也不能(néng)将之杀死。
因而生鱼片还是少吃為(wèi)妙。另外值得注意的是，肝吸虫寄生在人體(tǐ)内，刚开端几乎没有(yǒu)任何症状，有(yǒu)些人以至十几年都感觉不到它的存在，但等到发现时常常為(wèi)时已晚，倡议長(cháng)期嗜吃生鱼片的人最好到医院检查，确诊是否感染。
擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用(yòng)它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民(mín)间也因而流传吃鱼胆能(néng)够清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有(yǒu)人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒以至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有(yǒu)水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有(yǒu)极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又(yòu)不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用(yòng)酒送服，均可(kě)发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现為(wèi)恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝區(qū)压痛、少尿或无尿、肾區(qū)叩痛等症状，如果抢救不及时，可(kě)造成肝肾功能(néng)衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多(duō)少有(yǒu)关，因而吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
提醒：
个人千万不能(néng)擅吃鱼胆，有(yǒu)食用(yòng)要求的患者应在中医指导下合理(lǐ)摄入。
空腹吃鱼可(kě)能(néng)导致“痛风”
在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很(hěn)可(kě)能(néng)导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代謝(xiè)紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多(duō)数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有(yǒu)足够的碳水化合物(wù)来合成，人體(tǐ)酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
倡议：
个人在吃鱼肉前可(kě)先吃一些含碳水化合物(wù)的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等垫底，用(yòng)餐中间也可(kě)食用(yòng)一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等，以此平衡體(tǐ)内酸碱度，减轻嘌呤的危害，起到保护身體(tǐ)安康的作用(yòng)。
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