大蒜含有(yǒu)200多(duō)种有(yǒu)益于身體(tǐ)安康的物(wù)质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有(yǒu)加强人體(tǐ)免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。

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　　1、抗癌

　　國(guó)外研讨发现，大蒜中的含硫化合物(wù)能(néng)促进肠产生一种酶或称為(wèi)蒜臭素的物(wù)质，经过加强机體(tǐ)免疫才干，阻断脂质过氧化构成及抗突变等多(duō)条途径，消弭在肠里的物(wù)质引发肠道肿瘤的风险。但是，目前尚无法定论终究需求产生多(duō)少这样的酶才干有(yǒu)效地发挥大蒜的抗肿瘤作用(yòng)。

　　此外，大蒜中的微量元素硒也有(yǒu)一定抗肿瘤成效。

　　2、治疗阳痿作用(yòng)

　　有(yǒu)研讨显现大蒜的确有(yǒu)治疗阳痿的作用(yòng)。大蒜有(yǒu)利于血液循环，这对勃起功用(yòng)很(hěn)重要。是什么机制，目前说不清楚，可(kě)能(néng)的解释是大蒜能(néng)刺激机體(tǐ)产生一氧化氮合酶，而这个酶又(yòu)是男性勃起所必需的酶。

　　此外，有(yǒu)科(kē)研人员经过兔子及小(xiǎo)白鼠的实验发现，大蒜能(néng)刺激雄性激素分(fēn)泌，并能(néng)增加精子数量。现代医學(xué)以為(wèi)，血液安康是影响勃起功用(yòng)的重要要素。而现代人常由于不良的生活习惯而招致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功用(yòng)障碍患者不时增加的缘由。而吃大蒜却能(néng)促进血液安康，改善血液循环，从而也有(yǒu)利于改善勃起功用(yòng)。

　　3、抗衰老作用(yòng)

　　大蒜里的某些成份，有(yǒu)相似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　引荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老

　　大蒜能(néng)促进血液循环;蛋黄含有(yǒu)丰厚的维生素E，能(néng)抑止活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能(néng)发挥好的抗衰老作用(yòng)(血管与皮肤)，又(yòu)能(néng)对恐寒症的治疗或美容产生很(hěn)多(duō)的好处。

　　制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用(yòng)文(wén)火慢慢煎成。

　　4、抗疲劳作用(yòng)

　　有(yǒu)人研讨发现猪肉富含维生素B1的食物(wù)之一，而维生素B1与大蒜所含有(yǒu)的大蒜素结合在一起，能(néng)很(hěn)好的发挥消弭疲劳、恢复體(tǐ)力的作用(yòng)。

　　大蒜趣闻：爱尔兰财政部長(cháng)在开财長(cháng)会议时，每当会议延長(cháng)到深夜，便经常从自己的口袋中掏出一把大蒜，然后当着众多(duō)同僚的面把大蒜的皮逐个剥掉，将它们放在桌上一个汤碗中，旁若无人地吃掉。于是整个会议室里都弥漫着大蒜味。勒尼汉说，吃大蒜能(néng)够给他(tā)活力，让他(tā)安康而且有(yǒu)精神。自从他(tā)接任爱尔兰财長(cháng)后，整个夏天都靠嚼大蒜提神。

　　其实，勒尼汉的习惯不足為(wèi)奇，因為(wèi)按西方传统，许多(duō)人在挑战困难时都用(yòng)大蒜强健身心。以前，罗马士兵在打仗前，都会吃大蒜;希腊运动员比赛前，也会吃大蒜;在古埃及，工人在建金字塔时，也会整天嚼大蒜以加强體(tǐ)力。