清华大學(xué)继续教育學(xué)院---中國(guó)烹饪协会分(fēn)离举行

中國(guó)餐饮休闲产业总裁高级研修班(第十二期）

--培育餐饮休闲产业精英可(kě)持续开展才能(néng)

全國(guó)名校独一的餐饮休闲产业总裁班

【课程日期】

第十二期开學(xué)报到时间： 2008年12月15日（周一）

【研修费用(yòng)】 人民(mín)币32000元，包括學(xué)费、學(xué)习材料、通讯录、教務(wù)费。（食宿及交通自理(lǐ)）

【课程简介】

清华大學(xué)继续教育學(xué)院分(fēn)离中國(guó)烹饪协会，是全國(guó)名校独一特地為(wèi)餐饮休闲产业总裁开设的研修班，专注為(wèi)竞速成長(cháng)、具有(yǒu)战略开展目光的大、中型餐饮休闲产业的企业指导而定制。项目于2003年推出至今已胜利举行了11期课程班，培训人员400余名，學(xué)员来自全國(guó)30多(duō)个省市自治區(qū)，触及餐饮、酒店(diàn)、食品饮料、文(wén)娱、房地产等行业的各类集团、大中型企业、连锁店(diàn)、品牌店(diàn)。

课程聚集企业管理(lǐ)和餐饮管理(lǐ)中最精练的八大专题，2008年更新(xīn)增投资、上市、文(wén)化与餐饮、國(guó)學(xué)聪慧、饮食安全等行业关注的新(xīn)课程，致力于将理(lǐ)论研究与中國(guó)餐饮企业开展理(lǐ)论相分(fēn)离，前沿的管理(lǐ)理(lǐ)念与企业的组织战略相分(fēn)离，集专业、系统、精练、创新(xīn)于一體(tǐ)。旨在拓展企业家的战略遠(yuǎn)见和提升管理(lǐ)技艺，激起本身潜力去应对不时变化的经济环境，当企业面临机遇和应战时，在竞争中脱颖而出。

【课程特征】

精练模块 循环學(xué)习：

实在关注企业决策层人员的培训需求，分(fēn)离企业管理(lǐ)经典中心课程与餐饮、休闲行业专业特征课程，精炼出掩盖餐饮企业管理(lǐ)理(lǐ)论的八大教學(xué)专题，采取全年循环授课方式，透析餐饮热点问题、讨论行业开展前沿；

系统全面 开辟适用(yòng)：

“创新(xīn)理(lǐ)念+案例研讨+行业交流” 全方位教學(xué)模式，讲授创新(xīn)管理(lǐ)理(lǐ)念，透析经典企业案例，组织行业考察學(xué)习，激起學(xué)员积极探索本身餐饮、休闲产业的企业开展之路；

优秀师资 全新(xīn)理(lǐ)念：

由清华大學(xué)等高校知名學(xué)者、业界资深研究专家精心设计并联袂授课，中國(guó)烹饪协会指导、百强餐饮、休闲产业的企业家鼎立支持，培育餐饮、休闲产业的企业家独特战略经营理(lǐ)念，打造具有(yǒu)中國(guó)特征的餐饮、休闲产业的强势品牌；

清华平台 终身资源：

學(xué)员将自动成為(wèi)“清华大學(xué)终身學(xué)习俱乐部--餐饮企业家联谊会”会员，共享丰富的餐饮行业精英资源，搭建专业交流合作平台，受益终身。

【课程对象】

n        跨國(guó)餐饮企业各地區(qū)总裁及高层管理(lǐ)人员；中西式快餐业、餐饮配送业、星级饭店(diàn)餐饮事业部总经理(lǐ)

n        高级（养生）会馆、茶坊、旅游休闲业、运动休闲业、风景度假村董事長(cháng)及高层管理(lǐ)人员

n        全國(guó)知名酒业董事長(cháng)及总裁、餐饮用(yòng)品业、食品原料业、调味品业董事長(cháng)及高层管理(lǐ)人员

n        餐饮媒體(tǐ)业、文(wén)娱业咨询及设计顾问公司、旅行社总裁及高层管理(lǐ)人员

n        大型会议中心餐饮事业部负责人

【课程安排】

學(xué)制：7个月，每个月集中四天授课，共计224學(xué)时；

授课地点：清华大學(xué)

本期班结业后，學(xué)员本人还可(kě)在1年内免费不限次参加本项目课程再學(xué)习（不包括年度论坛）。

【课程内容】 课程掩盖餐饮休闲产业的企业管理(lǐ)精髓八大专题：

餐饮休闲产业的开展环境分(fēn)析与战略决策专题

课程内容： 中國(guó)宏观经济分(fēn)析          餐饮休闲行业竞争分(fēn)析与经营战略           

餐饮休闲业开展格局与投资商(shāng)机          

目标：主要从宏观的角度阐述中國(guó)餐饮、休闲行业开展新(xīn)变化、行业投资潜在商(shāng)机，站在战略决策的高度深入分(fēn)析餐饮行业面临的种种竞争。

餐饮休闲产业的企业家指导之道专题

课程内容： 指导艺术：权力、魅力与影响力         情景指导力模型

                國(guó)學(xué)文(wén)化与现代企业管理(lǐ)经营           企业家压力管理(lǐ)

目标：触及企业战略决策层人员应具备的各种指导才能(néng)，以及指导者综合素质提升等各方面内容。

餐饮休闲产业的企业人才战略管理(lǐ)专题

课程内容： 战略人力资源规划             如何选择高层职业经理(lǐ)人

                职业经理(lǐ)股权激励及案例       团队建设与企业文(wén)化

目标：围绕“人力资源管理(lǐ)”这一主题，从战略高度系统阐述了“指导班子”人员选择与建立管理(lǐ)团队，考核团队业绩、以及高层职业经理(lǐ)人激励制度等相关内容。

餐饮休闲产业经营与管理(lǐ)创新(xīn)专题

课程内容： 现代企业制度与公司治理(lǐ)        

           餐饮休闲产业的企业精细化管理(lǐ)

                學(xué)习型组织的建立              

           餐饮休闲产业的企业法律事務(wù)与个案分(fēn)析

目标：以“现代企业制度建立”為(wèi)基础，通过对麦当劳、顺峰、蒙牛等知名企业的透彻分(fēn)析，讨论餐饮休闲产业经营与管理(lǐ)中的一系列相关问题。

餐饮休闲产业战略理(lǐ)财与税務(wù)筹划专题

课程内容： 财務(wù)分(fēn)析报表分(fēn)析           投融资管理(lǐ)与上市分(fēn)析

                全面预算管理(lǐ)及成本控制        

目标：作為(wèi)餐饮休闲产业的企业的高层决策者，对企业预算、财務(wù)、税務(wù)的管理(lǐ)也是必不可(kě)少的一个重要方面。本专题為(wèi)餐饮休闲产业的企业决策层人员特别设置了企业战略理(lǐ)财的相关课程。

餐饮休闲产业的企业营销与强势品牌战略专题

课程内容： 现代餐饮、休闲品牌定位及品类规划  

新(xīn)餐饮、休闲产业的服務(wù)营销与提升顾客满意度 

中國(guó)传统文(wén)化与餐饮休闲产业品牌

目标：本专题剖析了餐饮文(wén)娱休闲企业品牌战略、营销战略及竞争优劣势分(fēn)析等问题，餐饮文(wén)娱休闲营销理(lǐ)论与打造强势品牌相分(fēn)离。

餐饮休闲产业连锁加盟专题

课程内容： 构建餐饮休闲产业的连锁战略體(tǐ)系          

餐饮休闲产业的特许经营标准化管理(lǐ)

餐饮休闲产业的连锁企业信息化建设

目标：深入讨论了关于构建餐饮休闲产业的连锁战略體(tǐ)系的相关内容，对餐饮休闲产业的行业连锁企业的典型案例进行分(fēn)析，阐述了餐饮休闲产业的特许经营管理(lǐ)各个方面的具體(tǐ)问题。

时势热点及参观考察专题

优秀企业参观考察

北京湘鄂情、北京俏江南、重庆陶然居、河北保定玉兰香直隶会馆等

目标：本专题触及餐饮休闲产业的众多(duō)实时的热点问题，在學(xué)习过程中贯穿与餐饮休闲产业的企业管理(lǐ)相关的理(lǐ)论學(xué)习环节，包括参观餐饮休闲产业的百强企业、年度高层论坛、區(qū)域性专题考察和行业精英研讨会等活动。

【中心师资】

一部分(fēn)来自清华大學(xué)、北京大學(xué)等顶级名校资深管理(lǐ)教授及专家，传授最精彩理(lǐ)念，提供最前沿解决方案；

一部分(fēn)来自行业协会指导以及精选商(shāng)界胜利人士，提供实战利器。

【部分(fēn)學(xué)员企业】

北京湘鄂情酒楼有(yǒu)限公司 

人民(mín)大会堂宾馆 

北京西贝餐饮管理(lǐ)公司

武汉小(xiǎo)蓝鲸健康美食酒店(diàn)管理(lǐ)公司

陕西川渝人家餐饮管理(lǐ)服務(wù)有(yǒu)限公司

北京沸腾鱼乡餐饮有(yǒu)限公司

黎昌餐饮集团

玉兰香直隶会馆餐饮文(wén)化公司

湖(hú)南韶山(shān)毛家饭店(diàn)开展有(yǒu)限公司

广州市东江饮食集团有(yǒu)限公司

上海名轩餐饮管理(lǐ)公司

北京金汉斯餐饮连锁管理(lǐ)公司

【學(xué)习认证】  

學(xué)员完成全部课程并通过考核者可(kě)获得清华大學(xué)继续教育學(xué)院和中國(guó)烹饪协会分(fēn)离颁发的“中國(guó)餐饮休闲产业总裁高级研修班”结业证书，证书加盖清华大學(xué)教育培训专用(yòng)钢印、清华大學(xué)继续教育學(xué)院以及中國(guó)烹饪协会公章，可(kě)在清华网站查询和认证。

【申请程序】   

1.      详细填写申请表传真至（010）82612400；

2.      學(xué)院进行资格审核，為(wèi)符合条件者发放清华大學(xué)继续教育學(xué)院《入學(xué)通知书》；

3.              获得录取通知书按要求办理(lǐ)汇款，并将汇款凭证传真至學(xué)院；

4.              學(xué)员所交培训费得到确认后正式录入學(xué)院學(xué)员信息库；

5.      等待班主任通知相关报到事宜，准时报到上课。

【交费方式】

1.      本地學(xué)员可(kě)以选择汇款或直接到本院交付學(xué)习费用(yòng)，只接受现金和支票两种方式，（支票抬头：清华大學(xué)）；

2.      外地學(xué)员统一采用(yòng)银行汇款方式，具體(tǐ)信息如下：

开户单位：清华大學(xué)（256）   

开 户 行：工行北京分(fēn)行海淀西區(qū)支行

帐    号：0200004509089131550 

<, SPAN style="FONT-SIZE, , , : 12pt; COLOR: black; LINE-HEIGHT: 115%; FONT-FAMILY: 宋體(tǐ); mso-ascii-font-family: ''Times New Roman''; mso-hansi-font-family: ''Times New Roman''; mso-font-kerning: 0pt; mso-bidi-font-family: 宋體(tǐ)">汇款后请将汇款凭证传真至（010-82612400），并注明“本人姓名、发票抬头、班级名称、周老师收”，以便我们清华大學(xué)為(wèi)您及时开具发票。

【课程咨询】

联 系 人： 周老师（13521085519）

電(diàn)    话： （010）62654266  62654270

传    真： （010）82612400

联系地址： 北京市朝阳區(qū)东三环中路34号 （100020）

                清华大學(xué)继续教育學(xué)院光华路校區(qū)院内2号楼225-227室
网    址： http://www.sce.tsinghua.edu.cn/edap

【项目纪实】

2007年11月  

第十期學(xué)员应邀参观“北京龙船人大酒店(diàn)”，考察新(xīn)五常厨房管理(lǐ)模式。

2007年10月  

第九期和第十期學(xué)员赴云南昆明参观考察“七彩云南集团公司”、“大滇园餐饮集团”等当地知名餐饮企业。

2007年06月  

“清华大學(xué)终身學(xué)习俱乐部--餐饮文(wén)娱休闲企业家联谊会”全體(tǐ)会员第一次联谊活动，共赴重庆参观考察当地知名火锅品牌企业，如：陶然居、德庄、阿兴记等。

2006年12月  

第七期全體(tǐ)學(xué)员与餐饮组老师在北京日月星辰民(mín)族文(wén)化生态园举行结业晚宴，受到生态园董事長(cháng)、总经理(lǐ)（总裁班八期學(xué)员）的热情款待。

2006年09月     

第一期至第七期部分(fēn)學(xué)员赴香港、澳门學(xué)习五常管理(lǐ)、团膳备餐等中心课程，并到迪士尼、跑马场、香港理(lǐ)工大學(xué)、香港麦当劳大學(xué)以及当地知名餐饮文(wén)娱休闲企业考察参观。

2006年08月     

第六期餐饮班學(xué)员应邀到河北玉兰香餐饮有(yǒu)限公司（保定秀兰店(diàn)）参观學(xué)习，与梁连起董事長(cháng)（总裁班二期學(xué)员）亲密会谈，同时举行盛大结业晚宴。

2005年10月 

第四期班學(xué)员赴顺峰海鲜酒楼示范店(diàn)进行五常管理(lǐ)、食品安全管理(lǐ)考察。

2005年09月  

第四期餐饮班學(xué)员赴味道江湖(hú)和全聚德前门店(diàn)进行考察交流。

2005年08月 

第三期餐饮班學(xué)员自发举行“清华餐饮班首届名菜交流会暨美食节”，进行技术上的深度交流。

2005年08月  

第四期餐饮班學(xué)员举行餐饮投资创意大赛。

2004年09月 

首期清华餐饮管理(lǐ)创新(xīn)论坛，与会學(xué)员与媒體(tǐ)约150人。

2003年09月 

清华大學(xué)首次推出餐饮行业第一期高级工商(shāng)管理(lǐ)研修班，36名學(xué)员与院指导及中國(guó)烹饪协会指导参加首期开學(xué)典礼。


 

请完整填写报名表,并传真至010-82612400（注明周老师收）。

附件:中國(guó)餐饮休闲产业总裁高级研修班(简章)(12期).doc