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东坑食品配送中心推荐饮食文(wén)化：吃鹅古今谈

发布时间：2017-02-24 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

饮食文(wén)化：吃鹅古今谈

时间:2015-11-04 00:47 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

饮食文(wén)化：吃鹅古今谈

在《水浒传》第30回里写到武松吃鹅，十分(fēn)诱人食欲。当时，武松遭人陷害被发配，施恩挂了两只蒸鹅在武松的行枷上，“武松右手却吃钉住在行枷上，左手却散着。武松就枷上取下那熟鹅来只顾自吃，也不睬那两个公人；又(yòu)行了四五里路，再把这只熟鹅除来右手扯着，把左手撕来只顾自吃；行不过五里路，把这两只熟鹅都吃尽了。”每看到此，都会让人馋的直咽口水。

其实，从《水浒传》中还能(néng)够看到，宋朝人常常吃鹅，特别是肥鹅。鲁智深大闹桃花(huā)村前，吃的也是鹅。此外，像赵员外那样的文(wén)人，家中备的饭菜除了鲜鱼、嫩鸡之外，也有(yǒu)酿鹅。从当时的人们常常吃鹅来看，那时的生态环境是很(hěn)不错的，山(shān)清水秀，草(cǎo)多(duō)水多(duō)，养的鹅多(duō)，鹅就成了当时人们经常吃的一种食品。

北魏的贾思勰在他(tā)的《齐民(mín)要术》中就有(yǒu)吃鹅的记载。唐宋时期，鹅就曾经普遍食用(yòng)了。明朝文(wén)人王世贞在他(tā)的《觚不觚录》中曾记载，他(tā)老爸以御史的身份回归故里，有(yǒu)一次请巡按吃饭，十几种菜肴里有(yǒu)一只“子鹅”。可(kě)见，明朝人仍然喜欢吃鹅。一直到清朝，吃鹅之风才衰减下来。

西方人也吃鹅。《福尔摩斯探案》里有(yǒu)一个故事，是圣诞节前夕，华生拣了某位贝克先生从容不迫掉下的帽子和一只大鹅。依据西方史书记载，以前，西方的圣诞节和感恩节都吃烤鹅，后来有(yǒu)了火鸡，就改吃火鸡了。如今，大约西方只要法國(guó)人吃肥鹅肝酱了。

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