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洪梅蔬菜配送中心流程推荐秋风起一起學(xué)习几道经典的螃蟹做法

发布时间：2017-02-26 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

秋风起一同學(xué)习几道经典的螃蟹做法

时间:2015-10-25 19:54 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

秋风起一同學(xué)习几道经典的螃蟹做法

秋风起，螃蟹肥。金秋时节，正是吃蟹的好时节，这个时候螃蟹滋味鲜美，营养丰厚，深受喜爱。那么，你晓得螃蟹的做法有(yǒu)哪些吗？你晓得螃蟹怎样做好吃吗？就让我们一同學(xué)习几道经典的螃蟹做法，来一场美味的“蟹”逅之旅。

螃蟹固然美味，但是有(yǒu)的人一吃螃蟹就拉肚子。对此，食品专家表示，虾蟹容易带有(yǒu)各种致病菌，烹饪温度和时间缺乏时，很(hěn)容易呈现腹泻。假如由于贪吃螃蟹呈现肠道不适的状况，调养办法很(hěn)简单。短时间内多(duō)吃温热、容易消化的、对肠胃刺激小(xiǎo)的食物(wù)，减少高蛋白食物(wù)，减少油腻食物(wù)，让肠胃好好休息几天。

烹饪师表示，我國(guó)螃蟹品种丰厚，细分(fēn)有(yǒu)600多(duō)种，总體(tǐ)上能(néng)够分(fēn)為(wèi)海蟹和河蟹两种。在烹调办法上，不论是原汁原味的清蒸，还是让人食指大动的香辣蟹，都能(néng)呈现诱人的美味。最重要的准绳是一定要确保螃蟹完整熟透。烹饪师為(wèi)大家引荐了几款螃蟹做法。

原料：活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小(xiǎo)葱、色拉油、料酒、老抽、盐。做法：1.放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒；2.放入少许料酒、老抽翻炒，再倒入少许清水煮熟；3.汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入；4.翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花(huā)，即可(kě)。

清蒸螃蟹

原料：螃蟹、姜、醋、香油。

做法：1.将螃蟹洗净，放入蒸锅大火蒸15—20分(fēn)钟；2.取一小(xiǎo)碗倒入醋和香油，放入姜末，即可(kě)。

螃蟹粉丝煲

原料：螃蟹、粉丝、海米、红葱头、姜、生抽、老抽、黄酒、胡椒粉。

做法：1.粉丝用(yòng)温水浸泡，捞出备用(yòng)；2.碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用(yòng)；3.锅内放底油烧热，放入螃蟹，中小(xiǎo)火干煎2分(fēn)钟；4.放姜片、红葱头和海米，一同再煎约2分(fēn)钟；5.螃蟹盛出，加油，放入粉丝翻炒约两分(fēn)钟；6.将调味汁倒入粉丝里搅拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均匀汁收干即可(kě)。

麻辣小(xiǎo)螃蟹

原料：小(xiǎo)螃蟹、青花(huā)椒、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、青笋、藕、辣椒酱、酱油、糖、醋。

做法：1.将青花(huā)椒、干红辣椒、葱姜蒜末下锅爆香；2.倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红；3.倒入青笋块和藕块翻炒；4.调入辣椒酱、酱油、糖、醋、盐和水，中火焖2分(fēn)钟即可(kě)。

咖喱螃蟹

原料：海蟹、洋葱、食用(yòng)油、咖喱调料块、料酒、食盐、花(huā)椒粉、十三香、面粉和淀粉。

做法：1.将蟹放少许料酒、食盐、花(huā)椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会儿；2.将螃蟹下锅油炸，金黄色时，捞出备用(yòng)；3.放油，下入洋葱片翻炒；4.放入咖喱块，锅内加入适量水，放入蟹块煮；5.蟹块煮至汤汁浓郁，即可(kě)关火食用(yòng)。

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