吃鸡肉能(néng)够进步人的免疫力，这一观念在不久前于上海举行的生物(wù)活性肽营养与安康國(guó)际研讨会上得到了证明。研讨会上发表的一份最新(xīn)报告标明，鸡及其萃取物(wù)具有(yǒu)显著进步免疫机能(néng)的效果，这一观念与营养學(xué)以及传统的中医理(lǐ)论不约而同。

　　中医理(lǐ)论以為(wèi)，鸡肉具有(yǒu)温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的成效，能(néng)够治疗由身體(tǐ)虚弱而惹起的乏力、头晕等病症。关于男性来说，由肾精缺乏所招致的小(xiǎo)便频繁、耳聋、精少精冷等病症，也能(néng)够经过吃鸡肉得到一定的缓解。

　　现代营养學(xué)上不断有(yǒu)“红肉”和“白肉”之分(fēn)，前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。鸡肉就是白肉中的代表，其加强人體(tǐ)免疫力的作用(yòng)主要表现在所含有(yǒu)的牛磺酸上。牛磺酸能(néng)够加强人的消化才能(néng)，起到抗氧化和一定的解毒作用(yòng)。在改善心脑功用(yòng)、促进儿童智力发育方面，更是有(yǒu)较好的作用(yòng)。尤其是乌鸡、火鸡等种类中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用(yòng)更强。

　　此外，鸡不同部位的肉营养成分(fēn)有(yǒu)所差别。鸡胸脯肉的脂肪含量很(hěn)低，而且含有(yǒu)大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能(néng)起到一定的降低胆固醇的作用(yòng)；鸡翅膀却含有(yǒu)较多(duō)脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些；一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡；鸡肝中的胆固醇很(hěn)高，与猪肝的含量根本接近，胆固醇高的人不要多(duō)吃。

　　由于鸡肉具有(yǒu)很(hěn)强的滋补作用(yòng)，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚安康状态的白领最好多(duō)吃一些，以加强免疫力，减少患病几率。但也不是所有(yǒu)人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有(yǒu)肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。