“镉大米”问题近日在國(guó)内惹起高度关注。新(xīn)华社记者就此采访美國(guó)农业部农业研究所专家鲁弗斯·钱尼，这位曾屡次造访中國(guó)并与中國(guó)科(kē)學(xué)家讨论过重金属污染问题的专家，就镉对安康的危害、水稻含镉的规范以及相关管理(lǐ)措施等问题停止逐一解答(dá)。

　　问：人體(tǐ)过量摄入镉会带来什么样的危害？

　　答(dá)：镉在肾中一旦累积到一定量，就可(kě)能(néng)损伤泌尿系统。主要表现為(wèi)近端肾小(xiǎo)管功能(néng)障碍為(wèi)主的肾损伤，这并不致命，但可(kě)能(néng)会稍微影响预期寿命。镉对人體(tǐ)造成危害的前提都是几十年長(cháng)期、较大量地吸收，因而预防近端肾小(xiǎo)管功能(néng)障碍，就能(néng)够维护受镉污染影响的人群。

　　问：镉污染会惹起日本在二十世纪曾发作的“痛痛病”公害事情吗？

　　答(dá)：针对大家普遍关注的因关节和脊椎极度疼痛而得名的“痛痛病”，如今还不用(yòng)过于担忧。“痛痛病”是最早出如今日本的一种骨骼软化病，只要罹患近端肾小(xiǎo)管功能(néng)障碍多(duō)年的病人才会呈现“痛痛病”，而且比例较小(xiǎo)。在日本，長(cháng)期大量摄入镉的人中均匀每10万有(yǒu)300人呈现这一病症。假如大米含镉问题得到较好的管理(lǐ)，就不会有(yǒu)人因摄入镉而患上“痛痛病”。

　　问：“镉大米”对哪类人群的危害更大？

　　答(dá)：相比考究饮食均衡的城市居民(mín)，生活在水稻种植地的农民(mín)在这方面的安康风险更大。由于，农民(mín)的主食通常是自家种植的大米，因而吸收的镉更多(duō)，从全世界范围来看，患上与镉相关疾病的，常常是生活在水稻产地的农民(mín)。

　　為(wèi)此，农民(mín)应理(lǐ)解当地土壤中的镉浓度，从而采取一些特别措施，减少大米镉含量，维护本身安康，当地政府也应尽快采取相关管理(lǐ)措施。

　　问：危害人體(tǐ)安康的镉主要来自哪里？

　　答(dá)：通常情况下，人體(tǐ)中的镉有(yǒu)两大来源：一是大米；二是烟草(cǎo)。相关研究显示，每一支香烟都含1微克到2微克的镉，其中约10％会被人體(tǐ)吸收。由种植在镉污染土壤的烟草(cǎo)所制香烟对人體(tǐ)危害更大。大米中的镉也主要来自土壤，主要是水稻在种植过程中吸收了土壤中的镉。此外，谷物(wù)加工过程中，也有(yǒu)可(kě)能(néng)呈现镉污染，但欧美國(guó)家尚未呈现过此类情况。

　　问：全世界是否对大米中镉含量有(yǒu)统一规范？

　　答(dá)：联合國(guó)食品准则委员会的规定是每千克大米镉含量不超过0.4毫克。由于没有(yǒu)证据表明食物(wù)中的镉会在美國(guó)惹起安康问题，美國(guó)并没有(yǒu)制定相关规范。欧盟规定每千克大米镉含量不能(néng)超过0.2毫克，并希望进一步将规范提高至0.1毫克，中國(guó)的相关规范也是0.2毫克。

　　问：如何管理(lǐ)“镉大米”污染？

　　答(dá)：要解决中國(guó)的镉污染问题非常复杂。目前第一个要做的就是相关行业停止重金属镉的排放，保证土壤不再受镉的进一步污染。比如，中國(guó)是全世界绝大部分(fēn)镍镉電(diàn)池的生产地，但相关工厂却缺乏控制污染的措施。工业废气和废水中的镉最终都进入了土壤，导致一些水稻产地受普遍的镉污染，建议中國(guó)政府加强相关的管理(lǐ)和执法力度。

　　此外，在大米种植过程中也能(néng)够采取一些措施，降低污染的程度。这包括：加入石灰等物(wù)质提高土壤的酸碱度；种植某些特殊类型的水稻，它们吸收镉与砷的能(néng)力较低，过去１０多(duō)年中國(guó)研究人员已发现了一些这样的水稻；利用(yòng)生物(wù)修复法，种植吸收镉能(néng)力强的水稻以及类似的植物(wù)来清除土壤中的镉，这些水稻收割后可(kě)用(yòng)于发電(diàn)等。

　　采取上述措施之前，需要弄清楚中國(guó)哪些地區(qū)的土壤受镉污染，这样才能(néng)停止测试并看是否需要采取特别管理(lǐ)或管理(lǐ)措施。

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