一段时间以来，“纯洁水没有(yǒu)营养，不能(néng)長(cháng)期喝(hē)”、“市面上瓶装水含防腐剂，少喝(hē)”等有(yǒu)关水的传言很(hěn)多(duō)，一些关于水的“安康提示”也让人真假莫辨。市售饮用(yòng)水能(néng)否長(cháng)期平安饮用(yòng)？人民(mín)日报“求证”栏目记者就此采访香港、内地多(duō)位专家。
疑问一：常喝(hē)纯洁水使體(tǐ)液变酸？
【回应】 體(tǐ)液pH值受外界影响较小(xiǎo)
近日，记者收到一条微信：“纯洁水不但不含任何微量元素，而且把水中一切滋养人體(tǐ)的生命离子也去掉了，这种水，越喝(hē)體(tǐ)液越酸……”
香港大學(xué)生物(wù)科(kē)學(xué)學(xué)院教授王明福表示，科(kē)學(xué)上没有(yǒu)“生命离子”的说法。纯洁水是指采用(yòng)过滤、加热、蒸馏等方式纯化的水，不含添加物(wù)，可(kě)直接饮用(yòng)。依据纯化方式，纯洁水分(fēn)不同品种，比方，以过滤反渗透方式处置的是过滤水，加热蒸馏处置的是蒸馏水。经反渗透处置的过滤水中含有(yǒu)人體(tǐ)所需的少量微量元素，经高温处置过的蒸馏水则根本不再含有(yǒu)。
华中科(kē)技大學(xué)同济医學(xué)院公共卫生學(xué)院副教授鲁青说，纯洁水并不是不含任何微量元素，只是经过处置以后，钙、镁、钾、钠等人體(tǐ)必需的矿物(wù)元素显着减少。
鲁青引见，人體(tǐ)體(tǐ)液的正常pH值在7.35—7.45之间，虽然机體(tǐ)在不时产生和摄取酸碱类物(wù)质，但是體(tǐ)液pH值并不发作明显变化。这是由于一方面人體(tǐ)體(tǐ)液是一个缓冲體(tǐ)系，pH值受外界影响较小(xiǎo)；另一方面，肺和肾的调节作用(yòng)会减轻pH值的显着变化。長(cháng)期饮用(yòng)纯洁水并不会招致體(tǐ)液越来越酸。
华中科(kē)技大學(xué)同济医學(xué)院教授吴志(zhì)刚说，纯洁水属中性或弱酸性，经过胃液调酸、肠道吸收，并不会改动脏器和组织的pH值。“对人體(tǐ)来说，本质上喝(hē)水都是补充H2O。”
上海理(lǐ)工大學(xué)环境工程系教授徐國(guó)勋说，“我不赞成‘生命离子’的说法。食物(wù)里含有(yǒu)人體(tǐ)所需的营养物(wù)质元素，水主要是提供人體(tǐ)所需的體(tǐ)液。”
中國(guó)农业大學(xué)食品科(kē)學(xué)与营养工程學(xué)院副教授范志(zhì)红提示，纯洁水的饮用(yòng)虽然较為(wèi)普及，但日常生活中也不能(néng)完全取代自来水。
疑问二：常喝(hē)纯洁水会得“软骨病”？
【回应】 该说法无依据，人體(tǐ)吸收钙、镁等元素并非只靠饮水
在水的传言中，有(yǒu)一个被很(hěn)多(duō)人转发、提起的例子：“1997年，上海一对夫妇生下一男婴，从生下儿子那天开始就用(yòng)纯洁水烹调、饮用(yòng)。3年后，他(tā)们的儿子得了软骨病，而且智商(shāng)不发育。这对夫妇找到权威专家，才破解了谜底：一切都是纯洁水惹的祸。自此以后，上海市政府强调中小(xiǎo)學(xué)生一律禁止饮用(yòng)纯洁水。”
事实是这样的吗？针对记者的询问，上海市教委有(yǒu)关负责人表示并不知道相关情况。据了解，2012年11月，上海市教委宣布，将逐步规范全市中小(xiǎo)學(xué)校（含中职）校园饮用(yòng)水供水模式，同时计划在2013年至2015年3年内，分(fēn)别完成全市300所、400所、500所中小(xiǎo)學(xué)校校园直饮水工程建设。据悉，目前上海已有(yǒu)近400所中小(xiǎo)學(xué)校完成了校园直饮水供水模式建设。直饮水即经过安装中央水处置器等形式，对自来水进行初滤、深滤、消毒、杀菌等深度处置后，提供可(kě)直接入口的饮用(yòng)水。
那么，饮用(yòng)纯洁水是否会影响人體(tǐ)对微量元素的吸收呢(ne)？王明福认為(wèi)不会。人體(tǐ)吸收微量元素的途径众多(duō)，水只是其中之一，且占比不大；人體(tǐ)吸收水的途径也不少，比方饭菜、饮料等。
“软骨病发病原因有(yǒu)维生素D摄入不足、钙含量过低或钙磷比例不当、日光照射不足等多(duō)种原因。”鲁青说，虽然纯洁水中参与骨骼发育的钙、镁等重要矿物(wù)元素含量不足，但是人體(tǐ)摄入营养物(wù)质的主要途径為(wèi)饮食，多(duō)种食物(wù)如蛋类、鱼类、动物(wù)肉类等均含丰富的钙磷等元素，因此“常喝(hē)纯洁水会引起软骨病”这种说法不科(kē)學(xué)，传言中提到的案例不可(kě)靠。
疑问三：密封瓶装水会老化？
【回应】 此说法无充分(fēn)证据，但专家建议少喝(hē)储存时间过久的水
有(yǒu)传言说，“现在很(hěn)多(duō)桶装或瓶装的纯洁水，从出厂到饮用(yòng)要存放相当長(cháng)一段时间。这些饮用(yòng)水被静止状态存放超过3天，就会变成衰老了的老化水，不宜饮用(yòng)了。”事实是这样吗？
徐國(guó)勋认為(wèi)，桶装水是否会对人體(tǐ)产生不利影响，关键看其密封性如何，在水的保质期内饮用(yòng)应该没有(yǒu)问题。
“瓶装水不含有(yǒu)机物(wù)，不存在老化问题。”王明福认為(wèi)，只要桶装水包装符合國(guó)家质量标准，就不会有(yǒu)问题。
鲁青查阅《中國(guó)卫生检验杂志(zhì)》发现，有(yǒu)论文(wén)引见，水分(fēn)子是主链状结构，水在静止状态时，这种链状结构就会不时扩大、延伸，变成俗称的“死水”。他(tā)建议少喝(hē)储存时间过長(cháng)的水。
对上述论文(wén)观点，一位果壳网网友驳斥称：“瓶装水久置，不会改动水分(fēn)子之间的相互作用(yòng)。水分(fēn)子不是链状结构，而是三原子分(fēn)子。由于氢键的作用(yòng)，水分(fēn)子会以一定的规律排列。如，差不多(duō)每个水分(fēn)子和大约4个其他(tā)水分(fēn)子相连。这种过程是一种动态平衡，在一般状况下，温度越低作用(yòng)越强，温度较高时作用(yòng)消失，水分(fēn)子散开来——汽化了。至于说水分(fēn)子链会影响安康纯属无稽之谈。”
吴志(zhì)刚则认為(wèi)，关于饮用(yòng)水的分(fēn)子物(wù)理(lǐ)研究结论极為(wèi)有(yǒu)限，目前下结论的证据都不足。
有(yǒu)网友反映夏天在車(chē)内放的水时间久了有(yǒu)异味，吴志(zhì)刚说，非食品包装塑料瓶含有(yǒu)塑化剂等，即使合格的塑料瓶也会在高温后出现塑料高分(fēn)子材料的降解，产生小(xiǎo)分(fēn)子有(yǒu)机物(wù)，在热水中溶解，長(cháng)期饮用(yòng)有(yǒu)害安康。王明福也建议最好不喝(hē)这样的水。
疑问四：瓶装饮用(yòng)水含防腐剂？
【回应】 没必要添加防腐剂，开封的瓶装水放几天没问题
一些网友提出疑问，认為(wèi)纯洁水、矿泉水添加了防腐剂，才能(néng)在运输过程中不变质。
鲁青引见，正规水厂出产的矿泉水和纯洁水中一般不含防腐物(wù)质。國(guó)家标准方法（GB8537—2008）对饮用(yòng)矿泉水的感官性状、多(duō)重离子含量指标、化學(xué)性污染物(wù)含量指标和微生物(wù)學(xué)指标有(yǒu)规定，并未对水中防腐剂含量做出规定。
“瓶装水没有(yǒu)必要添加防腐剂。”鲁青说，在盛水容器密封的情况下，外界的空气和微生物(wù)不可(kě)能(néng)进入容器内部。水开封的情况下，空气和微生物(wù)都与水发作接触，利于细菌微生物(wù)的生長(cháng)。因此，在开封的情况下，纯洁水和矿泉水的保质期在15天左右。
徐國(guó)勋说，矿泉水、纯洁水从理(lǐ)论上说不允许添加防腐剂。“对于离子全部去掉的纯洁水，放几天应该不会变质，由于水里只含有(yǒu)氢和氧，它们都保持稳定状态的话，不会发作质变。”
王明福也表示纯洁水没必要添加防腐剂。不过，桶装或瓶装的纯洁水存在打开后水质变坏的风险。瓶装水打开后，人用(yòng)嘴唇含着塑料瓶口饮用(yòng)，唾液会留在塑料瓶口，时间長(cháng)了唾液会滋生细菌，进而让水质变坏。
“实际上，我们常喝(hē)的很(hěn)多(duō)饮料都添加防腐剂，只要按标准添加就没事，不要闻防腐剂色变。”一位专家说。
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