有(yǒu)营养丰厚的食物(wù)，却没有(yǒu)十全十美的食物(wù)。以豆腐為(wèi)例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很(hěn)丰厚。可(kě)是，豆腐在营养上也存在一点小(xiǎo)缺憾，其中的人體(tǐ)必需氨基酸硫氨酸含量缺乏，因而不能(néng)被人體(tǐ)完整应用(yòng)。

　　不过还好，豆腐的这个缺陷能(néng)够经过吃玉米来补偿。玉米中硫氨酸含量丰厚，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一同吃，营养吸收率能(néng)够大大进步。而且，这两种食物(wù)在市场上都能(néng)随便买到，大家无妨配在一同吃。最近，德國(guó)一项研讨标明，在一切主食中，玉米的营养价值最高、保健作用(yòng)最好。在持续一年的研讨中，专家们对玉米、稻米等多(duō)种主食停止了营养价值和保健作用(yòng)的各项指标比照。结果发现：玉米中的维生素含量十分(fēn)高，為(wèi)稻米、面粉的5―10倍，还含有(yǒu)7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因而，用(yòng)玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很(hěn)不错的午餐选择。

　　除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好伙伴。营养學(xué)家研讨发现，鱼肉中含有(yǒu)的牛磺酸有(yǒu)降低胆固醇的作用(yòng)。因而，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用(yòng)大為(wèi)加强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却十分(fēn)丰厚，两者合起来吃，能(néng)够扬長(cháng)避短，相得益彰，营养价值更高。