牛奶是有(yǒu)营养又(yòu)能(néng)减肥的好东西，但是喝(hē)的时分(fēn)一定要留意，有(yǒu)十大错误的喝(hē)牛奶的办法，对安康反而不利。牛奶是有(yǒu)营养又(yòu)能(néng)减肥的好东西，但是喝(hē)的时分(fēn)一定要留意，有(yǒu)十大错误的喝(hē)牛奶的办法，对安康反而不利。

　　一、牛奶越浓越好

　　牛奶越浓越好不科(kē)學(xué)

　　有(yǒu)人以為(wèi)，牛奶越浓，身體(tǐ)得到的营养就越多(duō)，这是不科(kē)學(xué)的。

　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多(duō)加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例规范。也有(yǒu)人生怕新(xīn)颖牛奶太淡，便在其中加奶粉。而假如是婴幼儿常吃过浓牛奶，会惹起腹泻、便秘、食欲不振，以至拒食，还会惹起急性出血性小(xiǎo)肠炎。这是由于婴幼儿脏器柔嫩，受不起过重的担负与压力。

　　二、加糖越多(duō)越好

　　牛奶最好加蔗糖

　　不加糖的牛奶不好消化，是许多(duō)人的“共识”。加糖是為(wèi)了增加碳水化合物(wù)所供应的热量，但必需定量，普通是每100毫升牛奶加5～8克糖。

　　牛奶里加什么糖好呢(ne)?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液合成后，变成葡萄糖被人體(tǐ)吸收。葡萄糖甜度低，用(yòng)多(duō)了又(yòu)容易超越规则范围。

　　还有(yǒu)一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃～100℃）产生反响，生成有(yǒu)害物(wù)质糖基赖氨酸。这种物(wù)质不只不会被人體(tǐ)吸收，还会危害安康。因而，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃～50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解。

　　三、牛奶加巧克力

　　牛奶属高蛋白食品

　　有(yǒu)人以為(wèi)，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又(yòu)是能(néng)源食品，二者同时吃一定大有(yǒu)益处。事实并非如此。液體(tǐ)的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草(cǎo)酸产生化學(xué)反响，生成“草(cǎo)酸钙”。于是，本来具有(yǒu)营养价值的钙，变成了对人體(tǐ)有(yǒu)害的物(wù)质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

　　四、牛奶服药一举两得

　　牛奶服药一举两得极端错误

　　有(yǒu)人以為(wèi)，用(yòng)有(yǒu)营养的东西送服药物(wù)肯定有(yǒu)好处，其实这是极端错误的。牛奶能(néng)够明显地影响人體(tǐ)对药物(wù)的吸收速度，使血液中药物(wù)的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用(yòng)牛奶服药还容易使药物(wù)表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物(wù)质离子与药物(wù)发生化學(xué)反响，生成非水溶性物(wù)质，这不只降低了药效，还可(kě)能(néng)对身體(tǐ)造成危害。所以，在服药前后各1～2小(xiǎo)时内最好不要喝(hē)牛奶。

　　五、牛奶必需煮沸

　　牛奶消毒的温度要求并不高

　　通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用(yòng)3分(fēn)钟，60℃时用(yòng)6分(fēn)钟即可(kě)。假如煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可(kě)诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

　　六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

　　橘汁和柠檬均属于高果酸果品

　　在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

　　七、在牛奶中添加米汤、稀饭

　　在牛奶中添加米汤破坏维生素

　　有(yǒu)人以為(wèi)，这样做可(kě)以使营养互补。其实这种做法很(hěn)不科(kē)學(xué)。牛奶中含有(yǒu)维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉為(wèi)主，它们中含有(yǒu)脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，假如摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，體(tǐ)弱多(duō)病。所以，即便是為(wèi)了补充营养，也要将两者分(fēn)开食用(yòng)。

　　八、用(yòng)酸奶喂养婴儿

　　用(yòng)酸奶喂养婴儿可(kě)能(néng)会惹起呕吐

　　酸奶是一种有(yǒu)助于消化的安康饮料，有(yǒu)的家長(cháng)常用(yòng)酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能(néng)抑制很(hěn)多(duō)病原菌的生長(cháng)，但同时也破坏了对人體(tǐ)有(yǒu)益的正常菌群的生長(cháng)条件，还会影响正常的消化功能(néng)，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，假如喂食他(tā)们酸奶，可(kě)能(néng)会惹起呕吐和坏疽性肠炎。

　　九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可(kě)增加维生素D

　　牛奶放在阳光下晒可(kě)能(néng)变质

　　有(yǒu)人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多(duō)晒太阳是摄取维生素D的好办法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可(kě)能(néng)会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。由于这三大营养素在阳光下会合成，以致部分(fēn)或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

　　十、以炼乳代替牛奶

　　以炼乳代替牛奶是不对的

　　炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有(yǒu)人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必需加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新(xīn)颖牛奶下降了一半。假如在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新(xīn)颖牛奶，那么糖的含量又(yòu)会偏高。