醋，能(néng)够说是夏日最佳调味品。

　　醋女，就是懂得用(yòng)醋来调理(lǐ)饮食，在酷热夏日依然肉體(tǐ)奕奕、不会被腹泻、中暑、肠胃不适等疾病搅扰的聪明女人。

　　还等什么，赶紧来學(xué)习如何做个夏日“醋”女，為(wèi)行将到来的夏日做准备吧。

　　1、认识食用(yòng)醋

　　要想做个“醋”女，首先得理(lǐ)解醋有(yǒu)多(duō)少品种，每种醋有(yǒu)什么不同的滋味和成效。简单地说，食用(yòng)醋分(fēn)為(wèi)佐料醋、饮料醋、酿造醋及纯发酵醋四种。

　　白醋：即用(yòng)水稀释的冰醋酸，不经酿造或发酵，几乎不含任何营养成分(fēn)，最好不要食用(yòng)这种醋。

　　饮料醋：苹果醋、菠萝醋等果醋，用(yòng)果汁或浓缩果汁、米醋、蜂蜜、麦芽或砂糖调和而成，能(néng)够直接饮用(yòng)加水稀释后饮用(yòng)。

　　酿造醋：以果肉、米醋、麦芽、浸泡2~6个月后，将醋滤出而成。米醋分(fēn)為(wèi)糯米醋、米醋、糙米醋，又(yòu)分(fēn)為(wèi)合成醋、半合成醋、纯发酵醋，其中以纯发酵糙米醋最具疗效。

　　纯发酵醋：以单一原料，经培育出自身霉菌（醋曲）以静置对流发酵法发酵8个月以上而成。此种醋口感极纯，饮用(yòng)时须加水稀释。此时不但不伤胃，更会修复胃内受伤的黏膜。虽不好喝(hē)又(yòu)酸，但疗效却是醋之极品。

　　2 、资深“醋”女吃醋心得

　　记者的一位老同窗李小(xiǎo)姐是食醋高手，她通知记者，在艰辛的读研生活里，醋确实给她带来了很(hěn)大的养生好处。

　　刚进入夏天的时分(fēn)，人总是有(yǒu)点无精打采的。假如整个上午都在昏昏沉沉中听课，那么中午她就会到學(xué)校食堂打一份醋溜土豆丝来吃，让酸酸的口感刺激一下神经，吃完后会觉得头脑苏醒很(hěn)多(duō)；晚餐时，选择一份东北饺子，放一点陈醋调味，既爽口又(yòu)开胃；上自习的时分(fēn)，她会带一瓶兑好的果醋去，无法集中肉體(tǐ)的时分(fēn)就喝(hē)一点，闭目养养神，大概过10分(fēn)钟，肉體(tǐ)就充沛了。

　　她说，醋是天然的美容品，当學(xué)生的没有(yǒu)多(duō)余的经费上美容院或买昂贵的护肤品，只能(néng)靠食疗。“之前并没有(yǒu)留意自己的变化，坚持吃醋一段时间后，有(yǒu)同窗说我皮肤变白了，而且看上去很(hěn)有(yǒu)光泽，我才明白这是吃醋带来的意外收获。”李小(xiǎo)姐说。

　　3、养生保健的醋美食

　　食疗养生：醋煮鸡蛋治疗嗓子喑哑

　　★猪脚醋蛋

　　做法：放适量油烧热，放沙姜、生姜、适量盐，炒几下；放鸡蛋，用(yòng)锅铲背面翻两下；倒入陈醋、猪脚和片糖，陈醋要淹过所有(yǒu)姜蛋；猛火烧开后转用(yòng)文(wén)火慢烧半个小(xiǎo)时；停火，倒入瓦煲，泡几天，泡的时间越長(cháng)越入味；吃的时分(fēn)把瓦煲烧热就能(néng)够吃了。

　　成效：开胃、祛风、暖胃、御寒。

　　★醋泡花(huā)生

　　做法：将花(huā)生米浸泡于食醋中，1日后食用(yòng)。每日2次，每次10~15粒。

　　成效：降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。

　　★醋椒鱼

　　做法：将生油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤、下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时将鳜鱼在开水里烫4~5分(fēn)钟，使刀(dāo)口翻起，除去腥味，随即放入汤中（花(huā)刀(dāo)面朝上），待汤烧开后，移到微火上，约烧20分(fēn)钟，放入姜丝、葱丝、香菜段和醋，再淋上麻油即成。

　　成效：调理(lǐ)贫血和失眠，延缓衰老。

　　★老醋海蛰头

　　做法：将蛰头片成抹刀(dāo)片，放入热水中稍烫，立即捞出，用(yòng)凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小(xiǎo)段备用(yòng)。将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可(kě)。

　　成效：开胃、养肺。

　　★香醋捶藕

　　做法：将糯米灌入藕中，加水、加糖煮烂；将煮好的糯米藕趁热切成1厘米厚的片，拍上生粉，平放在砧板上，用(yòng)槌捶成薄片；将捶好的藕下油锅炸至金黄色捞出，将油控干；将捶藕再次放入油锅中炸透；在锅里放入少许油，放入桂花(huā)、糖、香醋熬至粘稠，浇在炸好的捶藕上即可(kě)。

　　成效：润肺生津。