在北京最大的茶叶批发市场马连道茶叶一条街(jiē)，随意走进一家茶庄，销售人员都会很(hěn)热情地招呼：“有(yǒu)新(xīn)到的春茶，坐(zuò)下来尝尝。”

　　“我怎样晓得这是不是今年的新(xīn)茶，你不会拿(ná)陈茶蒙我吧？”在一家西湖(hú)龙井专卖店(diàn)，一位准备选購(gòu)春茶的中年女顾客显然对龙井的“新(xīn)颖身份”有(yǒu)所疑心。

　　销售人员从两个茶叶包里各抓了一小(xiǎo)撮放在女顾客面前：“你看看这两种茶有(yǒu)什么區(qū)别，再闻闻味比拟一下。”记者也参加了鉴别行列，看起来其中一堆茶青中带黄，颜色比拟鲜亮，闻起来有(yǒu)一股明显的茶叶清香味；而另一堆茶，色泽则深了不少，而且明显发暗，闻起来也觉得茶香缺乏。”

　　“这是新(xīn)茶吧。”指着第一堆茶，记者和女顾客的分(fēn)歧审定结果得到了销售人员的肯定。

　　挑龙井关键抓四点

　　“选春茶，比方龙井，要看四点：外形、口感、茶汤、汤底。龙井颜色青中带黄的比拟好，而外形最好齐整些。而从口感上来说，好龙井更醇厚，也就是更有(yǒu)回甜味，而茶汤更清透，汤底（也就是茶渣）柔软厚实，芽叶多(duō)的更好”。在御茶园茶庄，销售人员通知记者。

　　除此以外，产地、采摘时间、加工工艺等等都影响龙井的价钱。比方同样是龙井，产在杭州西湖(hú)區(qū)的价钱可(kě)能(néng)要几千元，而云南、贵州、四川等地的价钱就廉价多(duō)了。

　　“这春茶里的门道可(kě)深了”，固然研讨了几十年茶叶，也喝(hē)了几十年茶，但是國(guó)度茶叶质量监视检查检验中心声誉主任骆少君研讨员却觉得本人对茶是越来越看不透了，越研讨越觉得这里“水”挺深，“真正的高手在民(mín)间，很(hěn)多(duō)茶庄经营者原本就是品茶高手，都能(néng)讲出很(hěn)多(duō)道理(lǐ)来。”

　　老百姓挑选自家喝(hē)的春茶，除了注意选择品质可(kě)靠的以外，口感是最重要的，喝(hē)着感觉味道顺口，喝(hē)下去很(hěn)舒服，就可(kě)以了。没必要特别地在意茶叶价钱高低，当然经济能(néng)力好的，可(kě)以选择一些高档茶叶。

　　喝(hē)茶是最简单的排毒法

　　眼下春茶大量上市，难道您不想赶紧去买点新(xīn)茶尝尝鲜吗？

　　“春茶的营养是最丰富的”，國(guó)度茶叶质量监视检查检验中心声誉主任骆少君说，“茶树经过了一个冬天的能(néng)量储备，终于在春天萌发新(xīn)芽，因此春茶相比夏茶和秋茶来说，营养更丰富，而且口感好，香气更浓郁。现在上市的明前茶，也就是清明前采摘的新(xīn)茶则是春茶中的珍品，大家真应该抓紧这段时间尝尝鲜。”
    骆主任说，春茶的种类很(hěn)多(duō)，比方龙井、碧螺春、毛尖、竹叶青等等，龙井可(kě)能(néng)最受大家青睐。固然影响春茶价钱的因素很(hěn)多(duō)，其实从营养保健角度来说，没有(yǒu)贵贱之分(fēn)，都差不多(duō)。

　　研讨了几十年茶叶，也喝(hē)了几十年茶，骆少君主任除了本人是个爱茶之人，只要有(yǒu)机会就会向大家推介中國(guó)博大精深的茶文(wén)化，宣传喝(hē)茶的种种好处。作為(wèi)第九届、十届、十一届三届政协委员，她每年的提案也都跟茶有(yǒu)关。

　　说起喝(hē)茶的好处，骆主任简直如数家珍，“就说三点最重要的吧，一是排毒。现在的空气污染严重，每天还要遭受手机、電(diàn)脑、電(diàn)视等等那么多(duō)的電(diàn)磁辐射，工作生活压力又(yòu)大，现代人的體(tǐ)内积聚了太多(duō)的毒素，每天喝(hē)喝(hē)茶就是最简单、最方便、最经济的排毒法了。茶叶的解毒功能(néng)特别强，可(kě)以和體(tǐ)内很(hěn)多(duō)毒素结合成不溶于水的物(wù)质排出體(tǐ)外。喝(hē)茶还能(néng)抗辐射。在高辐射、氧气少的情况下，茶叶可(kě)以补充维生素和维持身體(tǐ)机能(néng)。此外，茶还能(néng)抗氧化、抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒，甚至还能(néng)降心火呢(ne)。而且茶不分(fēn)种类，什么茶都有(yǒu)排毒功能(néng)。

　　另外一方面，现在吃的很(hěn)多(duō)食物(wù)都是工业化生产的，不管是蔬菜、水果，还是鱼肉类，生長(cháng)周期都越来越短。食物(wù)的生長(cháng)周期短了，提供的营养也就少了，人體(tǐ)就会缺乏很(hěn)多(duō)必需的微量元素和有(yǒu)机成分(fēn)。為(wèi)了使人體(tǐ)达到代謝(xiè)平衡，就需要吃一些多(duō)年生的草(cǎo)本类食物(wù)。

　　而茶树最少是几年生的，長(cháng)的还有(yǒu)几十年，甚至上百年、上千年的。经常喝(hē)茶，会让人营养更均衡，身體(tǐ)更健康。
 
    还有(yǒu)一点也很(hěn)重要，泡茶喝(hē)茶能(néng)使人心静，大脑放松。因為(wèi)泡茶时，往往是一个人全神贯注的时候，能(néng)让平时用(yòng)来思考的一半大脑得到休息，而另一半大脑得到锻炼。在喝(hē)茶时，人沉浸在美妙的茶香中，细细品味，这是最好的放松、养心方式。爱喝(hē)茶的人，大多(duō)都長(cháng)寿，这不就是最好的证明吗？

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　　脾胃不好春茶放放再喝(hē)

　　刚炒制出来的春季新(xīn)茶，通常火气比拟大，味道也烈。

　　所以，年轻、身體(tǐ)好的人喝(hē)新(xīn)茶可(kě)能(néng)问题不大，但年纪大、脾胃弱的人，还是别忙着尝鲜，最好放放再喝(hē)，一般放一个月左右比拟合适。

　　老人孩子别喝(hē)春茶第一泡

　　春茶的第一泡由于咖啡因、生物(wù)碱最容易泡出来，而这两种物(wù)质容易兴奋神经，老人、小(xiǎo)孩还是不喝(hē)為(wèi)好，以免影响睡眠。

　　泡好的茶晾一晾再喝(hē)

　　伊朗研讨人员最新(xīn)发布的研讨结果显示，喝(hē)太烫的茶可(kě)能(néng)导致喉癌，建议人们等茶凉些再喝(hē)。

　　以前有(yǒu)研讨显示烟酒容易导致食道癌，而此次《英國(guó)医學(xué)杂志(zhì)》发布的最新(xīn)研讨结果表明，饮料太烫也容易诱发癌症。

　　研讨人员指出，与低于65℃的茶相比，水温若高于70℃，则诱发喉癌的风险会增加七倍。

　　德黑兰医科(kē)大學(xué)的研讨人员研讨了300名食道癌患者和571名健康人的饮茶习惯，这些研讨对象来自伊朗北部的戈勒斯坦省。研讨人员称，该地區(qū)是全球喉癌高发地區(qū)之一，烟酒消费量较低，但几乎所有(yǒu)的志(zhì)愿者均有(yǒu)喝(hē)红茶的习惯，每人平均每天饮茶超过一升。

　　研讨人员发现，与通常泡茶后隔四分(fēn)钟以上再入口的人相比，泡茶后缺乏两分(fēn)钟就入口的人患癌症的几率要高出四五倍。咽喉组织反复烫伤可(kě)能(néng)是造成这种癌症的一个重要原因。

　　泡龙井水温80℃别盖盖

　　泡龙井最好用(yòng)透明的玻璃杯，既利于品其味，又(yòu)能(néng)观赏叶片上下翻飞的美姿，以及清透黄绿的汤色。

　　而泡茶的水温可(kě)不是越高越好，否则容易把茶叶烫“老”了，80℃左右的水温最合适，而且千万别盖盖焖茶。