水果有(yǒu)别于蔬菜，其食用(yòng)方式的不同，也是重要要素。水果风味佳口感好，合适生食，既然能(néng)够生食，不需烹饪，食用(yòng)时间就较為(wèi)随意，随时想到就能(néng)够吃。不过从营养角度来看，何时食用(yòng)水果还真有(yǒu)些考究。

　　相对肉、禽、鱼、蛋和谷物(wù)，水果蔬菜在营养上有(yǒu)其特性，含有(yǒu)丰厚的维生素和膳食纤维。维生素是一类小(xiǎo)分(fēn)子的有(yǒu)机物(wù)，固然人體(tǐ)的需求量比较少，但却有(yǒu)多(duō)方面的重要生理(lǐ)功用(yòng)，问题是作為(wèi)有(yǒu)机物(wù)，性质不大稳定，在加工烹饪过程中，容易变性毁坏。特别是维生素C，对温度尤為(wèi)敏感，加热烧煮时损失很(hěn)大。第三次全國(guó)营养调查显现，我國(guó)人均耗费的食物(wù)中维生素C数量到达引荐需求量的180%，但人群中轻度缺乏维生素C的状况普遍存在，缘由就是蔬菜烧煮成菜肴，维生素C大量丧失，人體(tǐ)实践摄入的量就大為(wèi)减少。

　　水果生食，根本不经加工，维生素极少损失，补偿了蔬菜的缺乏。因而最好把水果也作為(wèi)膳食构造的组成部分(fēn)，每餐都布置一份水果，借以补充维生素特别是维生素C，这对进步每餐的整體(tǐ)营养质量大有(yǒu)裨益。

　　不少家庭习气一天吃一次水果，那显然在早餐时食用(yòng)更理(lǐ)想，由于早餐较為(wèi)烦琐，很(hěn)少有(yǒu)菜肴佐餐，更需求水果来提供维生素。另外，经过一夜熟睡，胃肠道曾经清空，水果中的膳食纤维更能(néng)起到“清道夫”的作用(yòng)，肃清肠壁上的有(yǒu)害物(wù)质，消弭肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有(yǒu)调理(lǐ)改善血糖血脂、进步人體(tǐ)免疫力的功用(yòng)。维护安康，从早晨开端。