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望牛墩牛肉配送中心推荐美國(guó)國(guó)宴巧思融合中美烹饪之美

发布时间：2017-03-04 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

美國(guó)國(guó)宴巧思交融中美烹饪之美

时间:2015-09-29 21:06 来源:美食网作者:美食点击:次

美國(guó)國(guó)宴巧思交融中美烹饪之美

美國(guó)國(guó)宴

美國(guó)國(guó)宴制度始于1874年，是总统对外宾最盛大的礼遇。举行國(guó)宴不仅是总统和第一夫人向到访外國(guó)元首表达友好的礼节方式，同时也是一件向全世界展现國(guó)度实力和影响力的大事。

固然國(guó)宴局部礼仪由美國(guó)國(guó)務(wù)院官员担任，但很(hěn)多(duō)重要细节，如贵宾名单、菜肴、餐桌布置等，均由美國(guó)第一夫人及助手详细筹办。

美國(guó)國(guó)宴菜谱通常会由4～5道菜组成，主要以美式菜為(wèi)主，但有(yǒu)时為(wèi)了照顾外宾的特殊口味，也会加一些有(yǒu)异域风情的菜肴。

专家点评——

★侯德成（國(guó)内西餐烹饪资深专家、曾屡次参与中國(guó)國(guó)宴制造）

绍兴黄酒、米制食材、花(huā)椰菜苗、荔枝沙冰这可(kě)都是有(yǒu)中國(guó)元素的，美國(guó)外乡菜中不经常用(yòng)这些配料。此外，每一道菜都配有(yǒu)不一样的酒水，比方：科(kē)罗拉多(duō)羊肉蒜香脆皮鲜奶配梅洛干红，这也遵照了白肉配白酒，红肉配红酒。再比方第一道绍兴黄酒，这个酒和蘑菇配还是很(hěn)均衡的，滋味上也比拟搭。葡萄酒的年份也是会思索的，比方2012年的梅洛干红，肯定是这一年的葡萄不错，这是大家都晓得的，葡萄酒按年份甄别好坏。

缅因龙虾也就是我们常说的波士顿龙虾，不同于澳洲龙虾，澳洲龙虾虾身長(cháng)，波士顿龙虾有(yǒu)大鳌，就是大钳子，肉质嫩滑细致。

★范志(zhì)红（中國(guó)农业大學(xué)食品學(xué)院副教授）

固然西方人一向以动物(wù)蛋白质丰厚和甜品精巧為(wèi)宴席特征，这次也不例外，龙虾和羊肉担纲，包括了“山(shān)上的”和“水里的”美食，甜点种类多(duō)样。但是，其中也思索到了配合植物(wù)性食品如菠菜、西蓝花(huā)嫩苗、韭菜等3种绿叶蔬菜，也加入了野蘑菇、黑松露、香菇这3种菌类蔬菜。

在西方人看来，菠菜和西蓝花(huā)嫩苗都是一等一的高档健康蔬菜，是深绿色叶菜的优秀代表，其中富含叶黄素、叶酸、维生素b2、维生素k、维生素c、钙、镁和膳食纤维等多(duō)种健康成分(fēn)，对预防视网膜衰老、预防心脑血管疾病、预防糖尿病等都有(yǒu)很(hěn)高的价值。

作為(wèi)西方宴席的传统，其中并未提供明确的主食，而是把春卷纳入主菜当中，并用(yòng)自由取食的甜点和杂粮面包来提供碳水化合物(wù)。罂粟籽中富含钙、镁、钾等矿物(wù)质，以及脂肪酸和维生素e，连壳碾成的粉还含有(yǒu)较高的膳食纤维，在很(hěn)多(duō)國(guó)度被用(yòng)于食品调味和面包配料。

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